檢驗自己的飲食行為

從小一到現在已學過許多飲食與營養的知識，請你反省自己的飲食行為，並試著擬定改進的方法吧。

請找出自己3個待改善的飲食行為，並設定想要達成的目標與解決方案。

一、待改善的飲食行為：
（一）想要達成的目標：
（二）我的解決方案：

二、待改善的飲食行為：
（一）想要達成的目標：
（二）我的解決方案：

三、待改善的飲食行為：
（一）想要達成的目標：
（二）我的解決方案：




回答範例：
我是某某某，針對老師的提問回如下：
一、待改善的飲食行為：喝太多的含糖飲料。
（一）想要達成的目標：多喝開水，少碰汽水、果汁等含糖飲料。
（二）我的解決方案：
1.自己設定每週喝飲料的瓶數，並逐週減少，達成1週不超過1瓶的目標。
2.真的想喝的話，仔細看營養標示，仔細選擇，降低過多熱量的累積。

加工食品

新鮮、自然的食物是最好的，但是現代人很難避免食用到加工食品，例如在超市或大賣場的貨架上，我們都會看到像是火腿、香腸、漢堡肉餅、可樂、汽水、乳酸菌飲料、調味汁、乳酪、即食麵、醬菜、醬瓜、餅乾、蜜餞、罐頭和油炸食品等，這些我們平常都會買回家中飲食，而這些都是加工食品。



一、食品加工時所需的添加物
事實上，加工食品和食品添加物是非常密切的。什麼是食品添加物呢？各位想一想，比較天然的食物例如蔬菜，冬天白菜太多了，會怎樣去處理？是會把它曬乾或是放些鹽巴處理，簡單地說所謂的食品添加物：「就是食品中原來沒有的物質，為了某些目的，在加工製造過程中添加進去的」，目前合法的食品添加物約為十七大類五百多種，其實還有很多，每天都在增加。


二、為什麼食品要加工？

食品加工（加入添加物）的目的大致可分為：

1保存食物：可以防腐、殺菌。

2增加感官：色、香、味、口感。

3加工需要：快速、方便、減少人工並降低成本。

4營養需求：為了營養而添加進去，例如嬰兒奶粉添加了許多營養物質（高蓋、DHA等）。
 
 
三、常見的食品加工方法：
目前市面上常見的加工食品 ，主要是利用以下幾種加工方法 :低溫冷凍法 、高溫殺菌法 、低溫殺菌法 、乾燥法 、醃漬法 、發酵法 、添加防腐劑和食用色素 或是利用放射線等 。


四、加工食品選購與食用時的注意事項：
加工食品在日常生活中 ，提供人類許多便利之處 ，但若在選購 、貯存或食用時方法錯誤 ，反而會對身體健康造成不良的影響 。所以應謹慎地選擇信譽良好的商店 、檢查食品包裝上的標示、認明包裝上具有檢驗合格的標章等 ，再依不同加工食品的特性 ，細心地保存 ，適當地烹調 。相信多樣化的食品 ，更能一飽人們的口福。

參考網頁：加工食品的奧秘

食品合格標章圖示

以下老師有幾個問題請你發表：
1.什麼是加工食品？
2.你曾經食用過哪些加工食品？請舉出6種。
3.利用低溫冷凍加工的食品有哪些？請列出2種。
4.利用高溫殺菌加工的食品有哪些？請列出2種。
5.利用醃漬法加工的食品是在食物中添加了哪些東西呢？
6.我們常喝的優酪乳或是養樂多是用什麼方法加工的？
7.利用乾燥法加工的食品有哪些？請列出2種。
8.取用醃漬食品後（無法一次吃完時）應該注意什麼才不會使得食品變質或發霉呢？（請至少列出3點注意事項）


發表範例：
我是某某某，針對老師的提問回答如下：
1.加工食品是「」。
2.我曾經吃過的加工食品有：
3.利用低溫冷凍加工的食品有：l.     、2.
4.高溫殺菌加工的食品有：1.     、2.
5.利用醃漬法加工的食品是在食物中添加了。
6.我們常喝的優酪乳或是養樂多是用    法加工而成的。
7.利用乾燥法加工的食品有：1.     、2. 。
8.取用醃漬食品後（無法一次吃完時）應該注意的事項：1.           、2.           3.    。       

呼吸防護罩（談口罩）

面對愈來愈嚴重的空氣污染，許多人都會使用口罩，你應該也戴過，但是你知道戴口罩的目的、功能嗎？面對市面上所販售的多種口罩，你會挑選符合自己需求的嗎？以下我們將就口罩進行探討。

一、口罩的分類

二、口罩的功能

（一）一般口罩

這種口罩是在一般銷售大眾健康產品的零售商店中最容易找到的口罩，因為這種口罩沒有經過額外的處理，其纖維結構的孔隙相當大（約1微米），所以無法有效阻止經空氣傳染的病原。此外，一般的口罩對於比較容易進入人類呼吸系統的灰塵，並沒有防護的效果，但對於顆粒大的灰塵，還是有一些阻絕的作用。這種口罩可以作為保暖、避免灰頭土臉與鼻孔骯髒等用途，但是不可作為防止病菌侵入之用。不過檢測顯示，一般口罩對粒徑小於100奈米（nm）的病毒，似乎仍有一定的阻絕效果。

（二）活性碳口罩
活性碳具有多孔隙的結構。其過濾層的主要功用在於吸附有機氣體、具惡臭的分子及毒性粉塵，並非用於過濾粉塵，不具殺菌的功能。再者，活性碳的使用還有一項限制，一旦所有的細孔都被填滿，便失去效用，此時必須置換口罩，但何時到達飽合點並不太容易判斷。活性碳會將病毒粒子吸引到口罩表面，但是卻無法「殺死病毒」，因此，手、眼、鼻或嘴意外接觸到使用過的活性碳口罩表面，依然有可能導致疾病的傳染。

（三）醫療用口罩
醫用口罩主要是為了避免醫生的飛沫影響病人，功能設計並不是要免於吸入粒狀有害物，其效果雖然比棉紗口罩及布質印花口罩好，但是頂多也只有70％的效果，拿這樣的口罩來阻絕病菌，效果可能非常有限。標準的外科醫療用口罩分三層，外層有阻塵阻水作用，可防止飛沫進入口罩裡面，中層有過濾作用，可擋住90％以上的5微米顆粒，近口鼻的一層作為吸濕之用。

（四）帶電濾材口罩
根據這種口罩主要生產廠商3M公司所提供的資料顯示，帶電濾材的功用主要在於便利呼吸，而不在於過濾。這種口罩實際有過濾作用的，是位於帶電濾材下的一層碳。其過濾機制可能與活性碳口罩相同，這表示它與活性碳口罩有相同的使用限制。其中還有一層所謂的「附著電阻過濾材質」，其作用在於延長口罩的壽命及增加舒適度。

三、口罩正確配戴方式

以下老師有幾個問題請你回答：
1.戴口罩主要的目的有哪些？
2.適合防風、保暖（禦寒）的口罩是那一種？
3.適合機車騎士每天通勤或是油漆工人粉刷時使用的口罩是那一種？

4.適合有感冒症狀（呼吸道感染症狀）或是到醫院看病、訪友、照顧病人時使用的口罩是那一種？
5.適合治療及照護有呼吸道感染症狀知醫護人員使用的口罩是那一種？

6.配戴口罩除了要一正確的方法配戴外，還有哪些注意事項要留意呢？

回答範例：
我是某某某，針對老師得提問回答如下：
1.戴口罩的主要目的有
2.適合防風、保暖（禦寒）的口罩是
3.適合機車騎士每天通勤或是油漆工人粉刷時使用的口罩是
4.適合有感冒症狀（呼吸道感染症狀）或是到醫院看病、訪友、照顧病人時使用的口罩是
5.適合治療及照護有呼吸道感染症狀知醫護人員使用的口罩是
6.配戴口罩的注意事項：

認識另類療法

人難免會生病，但是每個人選擇治療的方式不同，大部分的人會到醫院招醫生看診，但是也有些人會選擇「另類療法」，例如刮痧、收驚、刀療、推拿等。
以下有一段關於另類療法的趣味影片，請同學看看（純欣賞，請勿當真！）
http://www.wretch.cc/video/mmm850203m&func=single&vid=6894074&o=time_d&p=29


認識民俗療法影片，請同學點選觀賞。
http://www.youtube.com/watch?v=kM84ZiY0WlE

以下則為刮痧的影片，請同學點選觀賞。
http://www.wretch.cc/video/jakemyson&func=single&vid=5999063&o=time_d&p=1

以下則為收驚的影片

以下則為火療的影片，請同學點選觀賞。
http://www.youtube.com/watch?v=4heckQ3vDyU&feature=youtube_gdata

以下則為刀療的影片，請同學點選觀賞。

http://www.youtube.com/watch?v=EqtRQqXyMNQ


看完以上，以下有幾個問題請你發表：
1.什麼是另類療法？
2.你或是你的家人、朋友曾經接受過另類療法嗎？如果有，請寫出是哪一種？當時為何選擇另類療法？
3.你相信另類療法嗎？為什麼？

發表範例：
我是某某某，針對老師的提問回答如下：
1.
2.
3.          ，因為