一、食品加工時所需的添加物
事實上，加工食品和食品添加物是非常密切的。什麼是食品添加物呢？各位想一想，比較天然的食物例如蔬菜，冬天白菜太多了，會怎樣去處理？是會把它曬乾或是放些鹽巴處理，簡單地說所謂的食品添加物：「就是食品中原來沒有的物質，為了某些目的，在加工製造過程中添加進去的」，目前合法的食品添加物約為十七大類五百多種，其實還有很多，每天都在增加。
二、為什麼食品要加工？
食品加工（加入添加物）的目的大致可分為：
1保存食物：可以防腐、殺菌。
2增加感官：色、香、味、口感。
3加工需要：快速、方便、減少人工並降低成本。
4營養需求：為了營養而添加進去，例如嬰兒奶粉添加了許多營養物質（高蓋、DHA等）。
三、常見的食品加工方法：
目前市面上常見的加工食品 ，主要是利用以下幾種加工方法 :低溫冷凍法 、高溫殺菌法 、低溫殺菌法 、乾燥法 、醃漬法 、發酵法 、添加防腐劑和食用色素 或是利用放射線等 。
四、加工食品選購與食用時的注意事項：
加工食品在日常生活中 ，提供人類許多便利之處 ，但若在選購 、貯存或食用時方法錯誤 ，反而會對身體健康造成不良的影響 。所以應謹慎地選擇信譽良好的商店 、檢查食品包裝上的標示、認明包裝上具有檢驗合格的標章等 ，再依不同加工食品的特性 ，細心地保存 ，適當地烹調 。相信多樣化的食品 ，更能一飽人們的口福。
參考網頁：加工食品的奧秘
食品合格標章圖示
1.什麼是加工食品？
2.你曾經食用過哪些加工食品？請舉出6種。
3.利用低溫冷凍加工的食品有哪些？請列出2種。
4.利用高溫殺菌加工的食品有哪些？請列出2種。
5.利用醃漬法加工的食品是在食物中添加了哪些東西呢？
6.我們常喝的優酪乳或是養樂多是用什麼方法加工的？
7.利用乾燥法加工的食品有哪些？請列出2種。
8.取用醃漬食品後（無法一次吃完時）應該注意什麼才不會使得食品變質或發霉呢？（請至少列出3點注意事項）
發表範例：
我是某某某，針對老師的提問回答如下：
1.加工食品是「」。
2.我曾經吃過的加工食品有：
3.利用低溫冷凍加工的食品有：l. 、2.
4.高溫殺菌加工的食品有：1. 、2.
5.利用醃漬法加工的食品是在食物中添加了。
6.我們常喝的優酪乳或是養樂多是用 法加工而成的。
7.利用乾燥法加工的食品有：1. 、2. 。
8.取用醃漬食品後（無法一次吃完時）應該注意的事項：1. 、2. 3. 。
