飲食安全與衛生-食物中毒

一、新聞事件----3國中36師生 疑食物中毒送醫
〔記者林相美／台北報導〕台北市蘭州國中、忠孝國中、民權國中昨天下午傳出學生吃完營養午餐後身體不適，衛生局表示，三校共36人出現不適，多為臉部、上肢潮紅、心悸等症狀，少數學生輕微腹瀉，三校午餐均由榮彬食品供應。衛生局表示，問題可能出在紅燒旗魚排，疑似組織胺中毒。榮彬食品表示，可能是魚排出問題，將進一步與供應商釐清。

衛生局指出，三校菜單相同，蘭州國中有14人身體不適，忠孝國中11人、民權國中11人；午餐包括紅燒旗魚排、馬鈴薯燉肉、麻油素雞、青菜及麥香奶茶；衛生局採樣4件餐盒，另由醫院採集22件學生肛門檢體送驗，同時要求業者停業，檢驗報告最快於檢體收樣後10天出爐。

衛生局簡任技正姜郁美解釋，組織胺是在腐敗水產魚肉中常見化合物，對熱非常安定，不容易以加熱方式破壞，一旦產生就不易去除。

姜郁美說，榮彬食品說明旗魚排進貨時間為9日下午4點，進貨15箱共1200片，屬於已裹粉的冷凍半成品，下鍋油炸後再紅燒，來源廠商為北縣中和市的巨富工業有限公司，衛生局已通報轄區北縣衛生局儘速稽查。

蘭州國中教務主任彭瑋謙表示，學生中午12點40分用完午餐，1點半陸續傳出不適，多為臉潮紅、頭暈，校方下午緊急開會後，決定下週先向另一家業者訂餐。民權國中說，學校有9名學生、2名老師不適，症狀多為皮膚出現疹塊、頭暈，其中有3名學生輕微腹瀉，由於症狀都不嚴重，校方請家長帶學生至附近診所就醫。

姜郁美指出，組織胺中毒最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，這類魚種魚體內含有高量的組胺酸，魚體保存不當遭到細菌污染時，細菌會把魚體內的組胺酸分解成組織胺。若證實為食品中毒，將依違反食品衛生管理法，處分責任業者6萬元以上30萬元以下罰鍰。

〔記者魏怡嘉／台北報導〕新光醫院表示，蘭州國中共送來五位學生，四男一女，且彼此都是不同年級及不同班，學生送來急診後，都是潮紅及頭昏等症狀，並未出現食物中毒上吐、下瀉的典型症狀，經留急診觀察後均無大礙，陸續由父母接回。

資料來源：http://n.yam.com/tlt/society/201009/20100911203558.html

二、食物中毒影音新聞
http://member.nownews.com/video/index.php?avId=1038868&avType=real

看完以上新聞可以發現到，食物中毒是經常發生的事件，以下老師有幾個問題想問你：

1.什麼是食物中毒？
2.你有吃壞肚子或食物中毒的經驗嗎？如果有，你當時出現的症狀有哪些？
3.通常夏天出現食物中毒的機會比冬天高，你知道為什麼嗎？
4.造成食物中毒的罪魁禍首是什麼？

發表範例：
我是某某某，針對老師的提問回答如下：
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