社會文化對兩性的期待與影響

情境：南一健康與體育第12冊p.100

曉華華陪媽媽逛百貨公司,在化粧品專櫃遇到個男性銷售員,看他畫了妝的臉,雖然好看,但卻覺得有點怪怪的,好像與腦海中的男生以及化妝品銷售人員的形象格格不入呢! 聽他向媽媽推銷保養品時,說明的內容很專業,不過媽媽還是覺得很不習慣,便很快的帶曉華離開了那個專櫃

回家的路上,母女談起那位男性,印象都非常深刻,媽媽說:"以前的化妝品專櫃只能看到女性銷售員,沒向到現在竟有男性銷售員!" 曉華說:"有呀!我在電視上有名的化妝師或造型時也有許多是男性啊~"媽媽接著又說:"我總覺得賣化妝品的行業還是女生比較適合,看來你們這一代在工作的選擇比較沒有男女之分。兩人就這樣閒聊到家~

社會文化對兩性在職業選擇上有一些刻板的期待，使得兩性在生涯規劃上或是家庭分工上受到影響。但是近年來有許多人突破了傳統的社會期待，勇於嘗試不同的生涯，也獲得了成就感。例如以下的新聞：

首位女蛙人黃慧芬 拉法葉當槍砲官〔記者許紹軒／台北報導〕

軍方表示，國軍第一位女蛙人黃慧芬在擔任士官十三年後成功轉服軍官，日前獲授海軍少尉，現以「少尉見習官」身分，在海軍拉法葉級迪化軍艦見習，將在六月廿六日正式派職為該艦槍砲官。
 黃慧芬一九九六年以高職學歷入伍，隔年從海軍技術學校女性士官班畢業，一九九八年自願參加爆破班，通過艱難訓練與考驗，成為海軍爆破大隊成軍四十五年來首位女蛙人，二○○三年更前往美國接受「海軍未爆彈處理學校」未爆彈處理訓練。 黃慧芬上士以在職進修方式取得大專學歷後，去年考取海軍專業軍官班，她的軍旅生涯從士官轉任軍官，在軍中讓人津津樂道。

資料來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100602/78/26pkg.html

女性蛙人影片

 

看完以上，老師有幾個問題請你發表：

問題1：你同意校曉華媽媽的看法（化妝品的專櫃人員由女生擔任比較適合）嗎？為什麼？

問題2：就你的印象，以下職業通常是由男性或是女性擔任？
（1） 廚師：
（2） 建築師：
（3） 建築工人：
（4） 化裝品推銷員：
（5） 飛機師：
（6） 工程師：
（7） 清潔工人：
（8） 醫生：
（9） 律師：
（10） 護士：
（11） 幼稚園教師：
（12） 警察：
（13） 餐廳服務生：
（14） 空服員：
（15） 軍人：
（16） 消防隊員：
（17） 女性內衣銷售人員：
（18） 計程車司機：
（19） 公車司機：
（20） 立法委員：


問題3：以上有那一項職業你認為由另一性別擔任會比較好？為什麼呢？

問題4：你未來想從事什麼職業呢？有受到社會文化刻板印想的影響嗎？

發表範例：
我是某某某，針對問題1我的意見是..................

遠離檳榔危害

前言

國內嚼食檳榔塊的情形越來越普遍，尤以南部地區更為盛行。市售食用檳榔是以檳榔的果實除去果蒂，隨果皮邊緣切開，包上荖藤的花，及各種已知和未知的添加物如石灰、中藥(含甘草、參葉、參鬚粉、孩兒茶、肉桂、黃蓮粉、萬點金等)、香料或柑仔蜜，甚至含有美娜水、安非他命……等危害人體健康之物。

一、檳榔的成份

（一）檳榔子：

檳榔子（指無任何其他添加物）在中藥材具有止痢、驅蟲、縮瞳、興奮等效果，其主要成分包括多酚化合物、檳榔鹼、粗纖維、脂肪、醣類等。其成份會促使口腔黏膜細胞合成膠原蛋白質的量增加，同時會使分解及吞食膠原蛋白質的能力下降；因此形成過量之膠原纖維堆積，並因而成為口腔黏膜纖維化症。
檳榔咀嚼後可產生提神（興奮性）及保暖感覺的成分來自於檳榔鹼，檳榔鹼含有致突變性之物質，咀嚼檳榔時，檳榔鹼便會釋出，據研究指出對人類口腔纖維母細胞有細胞毒性。

（二）荖花

荖花（指雌性荖藤的花穗）內含致癌物黃樟素。

（三）荖葉：

荖葉（指雄性荖藤的葉）含兩種主要的酚類化合物：丁香酚（eugenol）及 hydrochavicol，為抗突變劑，可抗菸草之致癌性又具有抗癌物質可抑制麴菌之生長與黃麴毒素之產生，因此有較少之致癌因素。

（四）荖籐：

荖籐是香辛植物的一種，具有清涼作用，對檳榔塊則有佐味功能。常用時，會使牙齒變黑，食用過多，則會降低食慾及人體功能，而且在長期嚼食情況下，可能產生強烈化學性刺激的亞硝基致癌物質。

（五）紅灰與白灰

由於檳榔本身酸性高，口味不佳，因此添加石灰中和，比較可口，亦可以使添加物中的色素成紅色。

兩者的差異在於紅灰有加入甘味料、調味品或香料等各家偏方。紅灰與白灰之致突變性並不明顯，但石灰會使口腔環境變成鹼性；在鹼性環境中檳榔塊中之一些成份會釋放出一些游離基，而游離基易引起細胞變性。


二、檳榔族對吃檳榔的感受

（一）提神和心情愉快，有時會產生飄飄欲仙的快感，也會讓人感覺體力充沛，工作效率提高，反應更靈敏。

（二）一股清涼香甜的氣味，充滿呼吸，令人陶醉。

（三）生津止渴，與喝可口可樂不相上下。

（四）寒冷的天氣可以禦寒，體內充滿溫暖。

（五）如果同時抽菸，刺激感受會更強烈、更持久。

三、檳榔的危害
(一)、常見之危害：

嚼食檳榔，除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病 ，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑症外，還會導致口腔癌。據 調查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食檳榔的習慣。
(二)、嚴重之健康危害：

檳榔誘發的癌症前期病變：

1.口腔黏膜下纖維化：常見於頰黏膜，其次為顎區。口腔黏膜會有燒灼感，潰瘍、 變白，最後造成張口及吞嚥困難。其中有部分口腔黏膜下纖 維化的病人，會變成口腔癌。

2.口腔黏膜白斑症：常見於頰黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑會慢慢由清白變 混白，其中亦有一部份白斑病人會變成口腔癌。

3.口腔癌：檳榔俗稱菁仔，其成份中的「檳榔素」具有致癌性。其添加的 「石灰」則為助癌劑。世界衛生組織經回顧嚼檳榔與癌症之相 關文獻，所作之結論：菸草伴同檳榔一起嚼食確定為人類致癌原因。抽菸且嚼食檳榔，易導致口腔癌及咽喉癌。

如吸煙者更須戒除，因為兩者合併 使用，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，且吸菸、嚼 檳榔又合併喝酒，則有更加乘的致癌效果。

4.牙齒之傷害：因嚼食動作頻繁，超出正常負荷，造成牙齒咬耗(磨損)，以及 牙床動搖。

四、吃檳榔的後遺症

檳榔是會成癮的感官刺激物，只是吃檳榔會有很不好的個人和社會後果，包括有口腔疾病、口腔癌、環境污染、破壞生態等。吃久了，牙齒變黑、嘴巴變紅，外觀相當不雅；吃檳榔時吐出殷紅的檳榔汁，好像是在吐血，塑造了落後國家的形象。如果我們想讓外國人覺得是一個已開發又文明的國家，拒吃檳榔運動是大勢所趨。

五、檳榔中毒！！

吃檳榔過量，會產生中毒症狀，輕則興奮、眼神呆滯、全身發抖、走路不穩、行為怪異或粗暴；重則導致急性精神病，包括聽幻、自我膨脹、被迫狂想、譫妄亂神等。

檳榔主要作用於中樞和自律兩個神經系統，但是它的成癮機轉，目前可說一無所知。歐美國家對抽菸、喝酒、打嗎啡等成癮藥物，皆投資大量人力和財力，不但知道這些藥物的成癮機轉，也發展出對抗成癮的藥物。

六、檳榔樹的禍害

種植檳榔對於自然環境所產生的衝擊超乎高爾夫球場之上，是造成台灣水資源匱乏的最大殺手之一。尤其台灣中南部山區滿坑滿谷大面積栽種檳榔樹，已有取代森林、果樹、茶園之勢。種植檳榔所造成的水土保持問題包括：


（一）土地會發生大面積的深層風化，深度幾達三十公尺以上。在其上闢建的公路、產業道路、邊坡會有嚴重的塌陷與寸斷現象。

（二）碩大的檳榔葉加速降雨的迅速蒸發，促成檳榔園地下水位急速下降，使水源涵養功能損失殆盡。

（三）現今之檳榔園已是企業化的大面積經營。其將大面積的山坡地，使用大型推土機或怪手，將地上物悉數連根剷除，然後栽植檳榔樹。經營面積小則二、三公頃，大則四、五十公頃，嚴重破壞山坡地。

　　台灣檳榔種植面積中的四萬公頃乃是位於山坡上，因此常被認為對水土保持不利而被視為「生態殺手」。當颱風來臨時，山坡土壤會嚴重流失，住在山坡下的民眾其生命及財產都會受到嚴重威脅；最明顯的例子應該是民國85年的賀伯颱風、民國90年的桃芝颱風，在颱風的強力侵襲下，造成了山洪爆發、山坡地崩塌等大自然嚴厲反撲之慘象，證實凡發生最厲害的大災難之處，如南投縣、花蓮縣、嘉義縣等地，其檳榔園之濫墾最為嚴重。」因此談到種植檳榔對自然環境的破壞，便人人喊打。

        除了官方資料外，民間專家學者做出更深的研究。九五年的一項實驗發現：檳榔種植區的地表逕流量與土壤流失量遠達大於草生區及杉木區。同年另一項報告也指出，檳榔園出現大面積的深層風化，種植1公頃的檳榔樹，每年將會造成5萬公噸地下水的流失，目前台灣約有5萬公頃土地種植檳榔樹，此會導致每年地下水的流失量高達25億公噸，相當於10個石門水庫。而每一公頃的土砂流失量由五至二十萬噸不等, 表土流失每年十公分以上，地下水位一年下降五至二十公尺。在觀念上，雖然嚼食檳榔好像是屬於私德的範疇，但實際已經妨礙公共衛生及觀瞻，而且檳榔樹的種植，已經嚴重破壞水土保持。經過研究證實，由於濫植檳榔樹的結果，每當強大颱風來襲，都會造成山地水土保持的嚴重破壞，這也是不爭的事實。

結語：

台灣成人的三大不良嗜好是抽菸、喝酒、和吃檳榔。吃檳榔是台灣文化的死角，也是目前社會三大問題之一。因此，我們應該拒吃檳榔，為自己的健康與國家的形象努力。
資料參考：
http://www.jj1es.tnc.edu.tw/springlight/betel%20nut.htm
http://www.cichb.gov.tw/health/health6.htm
http://www.tcpa.edu.tw/onweb.jsp?webno=3333332273

影片連結：
遺失的微笑紀錄片上
遺失的微笑紀錄片下

看完以上，以下有幾個問題請你分享：

問題1：嚼食檳榔的人我們通稱他們是什麼族？
問題2：你看到嚼食檳榔的人有什麼感受呢？
問題3：你的家人中有人嚼食檳榔嗎？看完部落格後你會想做些什麼事情勸導他呢？
問題4：如果以後有人請你吃檳榔，你會怎麼做？

回答範例：我是某某某，針對問題一我的意見是...............

保護水資源-談水污染

2010-05-06 新聞速報 【中廣新聞／林麗玉】
 翡翠水庫區非法濫葬 翡水局：希望快移走
供應大台北地區400多萬人，民生用水的翡翠水庫水源特定區，遭檢調查出，疑似官商勾結，從民國73年，水源特定區禁止土葬之後，石碇鄉小格頭依舊長期遭非法土葬，濫葬遺體數超過400具，外界擔心，翡翠水庫的民生用水水源，可能已經遭到污染。 翡翠水庫管理局副局長陳賢銘表示，水庫管理局定期水質檢測，都在水質優良等級，不過就管理局的立場，還是希望非法濫葬的屍骨趕緊移走。
台北縣石碇鄉，爆發疑似有業者在26年來，長期非法濫葬400具屍骨，由於濫葬的地點，是位於翡翠水庫水源特定區內，大家擔心，非法濫葬會不會影響大台北地區，數百萬民眾的飲用水質，水質是否遭到污染，翡翠水庫管理局副局長陳賢銘表示，遭質疑非法濫葬的區域是位於水源區上游，距離水庫區還有十多公里遠，而管理局定期都有進行水質監測，水質都在不錯的貧氧等級。

翡翠水庫管理局也坦承，水質監測，主要是監測優氧化，並沒有專門監測上游違法土葬，水質有沒有污染的部分，而其實水庫管理局成立之前，上游就有土葬區，而就翡翠水庫管理局的立場，還是希望上游的違法土葬處，趕緊移走。

臺灣大部分的自來水源為地上水，也就是水庫或湖泊的水，而水庫及湖泊的水來自河川，根據調查，台灣大多數河川中下游的河段已經受到污染，因此可以作為自來水水源的河段只剩下上游部份（水庫水源保護區），現在又傳出水庫水源區遭到濫葬，屍水部份可能污染到水源，怎不教人心慌？
【中央社╱台北 6日電】
 翡翠水庫濫葬？水利署：水質安啦
驚傳翡翠水庫水源保護區疑似被長期濫葬，經濟部水利署今天表示，水質良好無虞，且有逐年變好趨勢。 依台北水源特定區管理局的水質監測資料顯示，河川水質為「未（稍）受污染」程度。 水利署副署長吳約西指出，台北花園公墓位於台北縣石碇小格頭段小金瓜寮小段38-1等地號，經台灣省政府於民國65年12月21日核准台北市浙江同鄉會設置，並經台北縣政府69年 5月 1日核准啟用。 吳約西表示，翡翠水庫是68年開始興建，76年完工。翡翠水庫設立前，公墓已核准設立。公墓使用如涉及違反水土保持法、殯葬管理條例、台北縣政府處理違規濫葬要點等法令規定，依法均由地方主管機關台北縣政府權責認定核處。
不過，水利署也表示，為確實瞭解並掌握翡翠水庫集水區水質的安全性，已洽請台北自來水事業處查詢。依自來水處資料顯示，自73年起淨水廠的水質均符合標準，飲用水安全無虞。 同時，台北自來水事業處也在自來水原水取水口設置水蚤測試及養魚毒性監測，以保障飲用水安全，請民眾安心。

看過以上報導，翡翠水庫的水質應該是不用擔心，我們再一起瞭解一下水庫的水質淨化過程吧！ 水庫的水並不是馬上能用的，水滴必須經過淨水場消毒沉澱後才能到民眾的家，看以下有哪些步驟吧！

 一、加藥
 河水進入淨水場，要先經由水質控制室檢驗水質，然後再由加藥室將含有明礬（硫酸鋁）的藥劑加入水中，明礬可以和水中雜質凝結成小顆粒，以便沉澱過濾，並且加入氯消毒、殺菌，最後加石灰水來調節水的酸鹼度，使水保持中性。

二、水躍池 加過藥的河水由池底往上湧，經池中狹窄的通道來幫忙讓水變急，使藥和水中的雜質結成小顆粒漂浮在水中。

三、迴流池 由水躍池進入迴流池的水，必須流過很多道水泥隔成的通道，這是讓由雜質變成的小顆粒增大。

四、混凝池 池中有迴轉的扇葉，它們能攪拌來自迴流池的水，目的也是要使由雜質變成的小顆粒變大。

五、沉澱池 水流經前沉澱池時，顆粒較大的雜質就會沉到池底，池中有百葉窗狀的阻流板，水流經阻流板時，小顆粒的雜質也會因為碰撞而變大，變大雜質也會順著阻流板滑落。沉澱池的渠道只取水位高，並且沒漂浮雜質的澄清水，然後讓這些澄清水流往過濾池。

 六、過濾池 由無煙煤、濾砂、卵石等按照顆粒大小層層堆成濾床。濾床上有成排的渠道，可使水平緩的往下流，並經由濾床一層層的阻隔將細小雜質過濾掉，完成去雜質的工作。

 七、清水池 經過過濾的水，在清水池中會再加氯做最後的消毒，確保水質的清潔。

 八、抽水機室 清水池上面裝設的抽水機，能將清水抽送到輸水管，再分送到民眾家中的水塔，就成為民眾所用的自來水囉！

看過以上的說明，自來水基本上是可以信賴的，同時水利署也會監督各水庫做好水質把關的工作，我們的飲水安全應該是受到保障的。 然而自然環境是習習相關的，河川中下游遭受到污染是不爭的事實，河川最後會流向大海，雖然海洋有自我淨化的機制，但是與日俱增的污染已遠遠超過海洋自我淨化的能力，最後人們還是會自食惡果，讓我們的子孫遭受到各項污染的毒害。
以下提供相關影片同學參考，看完後有幾個問題請大家發表：

影片1：

影片2，請點選連結前往觀賞。

問題：

問題1：你看過哪些水污染的事件呢？情形如何？（請以自己生活周遭的經驗分享）

問題2：工廠排放的廢水進入河川前必須經過處理，否則會被處罰，嚴重的話甚至會停工，但是家庭排放廢水的影響更是嚴重，請問家庭排放污水的來源為何？

問題3：家庭污水的主要元兇是什麼？

問題4：想想看，你可以做哪些事情減少水污染的發生？ 發表範例：我是某某某，針對問題1我的意見是...............

輕鬆一下～武術運動

飲食大觀園-客家飲食特色介紹

客家人喜歡將不同的米磨成米漿，製成各種各樣的粄食，是客家食文化的特色。每逢喜事、拜神、祈願都要打「紅粄」，而在新年期間祭祖祀神的粄更是種類繁多，有甜粄、紅豆粄、發粄、菜頭粄、芋粄等通通出籠。

『粄』是客家米食中的特色，即閩南人所說的『粿』。作法及使用時節介紹如下：

『粄脆 』是 打粄的原料，一般以糯米為主，作法是將磨石磨出粄漿，再擠去多餘的水份就成粄脆。

『齊粑 』 客家人最常食用的粄，是客家人的麻糬，不論婚、喪、喜、慶，廟會拜拜都會用到齊粑。作法是將糯米用飯甑蒸好後，再放入「舂臼」裡打，兩人用「舂臼槌」輪流打，為求打的均勻，另一人則在舂臼裏將齊粑翻轉。為什麼齊粑會成為客家人在婚、喪、喜、慶時，最重要的食物呢！有種說法是這樣的，因為客家人早期生活較窮困，而齊粑的原料是糯米，糯米吃後很容易就有飽足感，所以在上菜前吃了齊粑後，很容易的對桌上的菜就不會吃的那麼多了，這方法對勤儉的客家人來說，是有其意義在的！

『甜粄 』新年期間最重要的粄，自然是甜粄，也就是一般所謂的年糕。它的製作方法和成品與一般的年糕並沒有特別不一樣的地方，只是甜度高了許多，這與客家人口味重有很大的關係。甜粄象徵大吉大利、好彩頭、平安順利。

『紅粄 』客家人遇辦喜事大都會打紅粄，作法是將粄脆中包甜豆沙、花生粉、紅豆餡，包好的粄糰再用「粄印」印出龜甲的花紋，類似閩南人的紅龜粿，主要用來拜神祈願。

『新丁粄』：為了要慶賀家中有新添的男丁而做的，其實新丁粄就是紅粄，紅粄要做足足滿一斤，通常在農曆十月十五下元節時「祭天公」，以感謝上天賜男丁之福，這時候的紅粄就叫做新丁粄，在新丁粄祭拜上天後，要分發給鄰舍，是把快樂分享給大家的意思。

『發 粄 』 客家人遇辦喪事或掃墓時也大都會打發粄。作法是把酵粉放在粄漿裏，使它發酵後在蒸，蒸到粄面隆起而分裂，稱之為「笑」，蒸發粄要蒸笑了才好，因為發粄是「發財」的象徵。

『水 粄 』用水浸泡米漲後，用擂扒揉細，煮八分熟，再放入碗中蒸熟後加上準備好的餡料，就是一道香Q的美食。以前客家小孩常吃水粄來代替母奶，吃水粄比較耐飽。

客家人逢年過節的食物

新年是一年之中粄做最多的時候，有『甜粄』、『鹹甜粄』、『發包』、『菜頭粄』、『油槌子』。

元宵時吃 『菜包』，因其形狀像豬籠，所以又稱『豬籠粄』。

元宵後的掛紙（掃墓）要打發粄，如果是新建的墳，則必須打『紅粄』。

端午節吃粄粽，五月節（端午）常做的米食，也是傳統客家粽子，有甜皮及鹹皮可自由選擇。

中秋節吃『芋粄』。

冬至 打『粄仔圓』，即湯圓。

另外傳統客家菜重鹹、重香、重肥，例如客家小炒、鹹豬肉與薑絲大腸等菜色將其特點表現無遺。

 
而米苔目則是客家人蒔田割禾常用的小點心，每年四月八日浴佛節也是供品之一。米苔目是一種充滿彈性、QQ的口感是最大的特色，不僅可以做正餐、也能當點心食用。煮鹹熱食、煮甜則涼食，非常香Q可口，也展現客家人變化米食的智慧。米苔目也是我們一般最容易買到的客家米食代表。
 

 
看完以上資訊，以下有幾個問題請問你：
1.客家傳統菜為何重鹹、重香、重油呢？
2.客家粄均有隱含的意義，你還知道哪些食物具有特別的意義嗎？請至少寫出2種。範例（發板，食用時機：掃墓時；代表發財的意思。）
 
回答範例：
我是某某某，針對問題1我的回答是...............................

飲食大觀園-原住民飲食：阿美族特有的石頭火鍋

石頭火鍋（Patines）是奇美部落阿美族人一種很特別的煮魚方式，過程是先將河邊檢來的麥飯石（Sapatinesafikeloh）用木頭kakidet燒紅，同時以檳榔苞即檳榔葉鞘做成容器稱為「Cifar'」，再把清水放入，再把燒紅的麥飯石放進去，水會很快燒滾起來。

待水燒滾後，先把大魚放入，再逐漸放入小魚蝦，在這過程當中，要不斷地把容器裡面逐漸冷卻的麥飯石取出，再把燒紅的麥飯石放進去取代，直到煮出一鍋美味的魚湯。
與韓國石頭火鍋相比，韓國的石頭火鍋是用石頭做的鍋煮料理，台灣原住民阿美族的石頭火鍋則是把石頭燒紅了放進水裡煮魚湯，所用的鍋是植物檳榔葉鞘編成，滴水不漏，石頭選用麥飯石，是因為其他石頭在煮魚湯的過程會爆裂焦黑而把食物污染，麥飯石則不會，仍可保留食物的鮮美，因此「原」味十足，健康又環保。

詳情請參考網頁。

卡通中華一番也有一回類似的影片。

本次作業
請上網查詢不同原住民族的飲食特色，挑選幾個你認為比較特殊的紀錄在課本61頁中，並發表1個的族群飲食特色於下。

發表範例：

我是某某某，我查到的是        族，該族的飲食特色：

足球影片欣賞

一、賽事欣賞


二、巴西隊精彩的組織進攻


三、有趣的足球廣告（一）


四、有趣的足球廣告（二）